štvrtok, 27. júla 2017

Jablkový polotovar na zimu

Práve dozrievajú skoré biele jablká, ktoré bývali v každej správnej dedinskej záhrade.  Ja si ich každý rok  takto pozaváram na zimu ... na štrúdle, pité, žemlovky ...  Natlačím ich postrúhané do pohárov, zavíčkujem a zasterilizujem.  Vydržia i niekoľko rokov - nepokazia sa ... 



Napadané jablká si najskôr umyjem ... 
Jablká nešúpem, vykrojím len veľmi otlčené miesta. Strúham dookola iba zdravé jablko - aj so šupkou.
Nastrúhanú masu dobre vyžmýkam. 
A natlačím do pohárov ... a to doslova ... povytláčam všetok vzduch ... 
Ešte precedím šťavu z jabĺk - je to 100% šťava, výborná od smädu, dobre vychladená ...
 Jablká sú natlačené v pohároch, už ich len zavíčkujem a sterilizujem. 5 min. pri 95 stup.C.   A šťavu dám dobre vychladiť ...
Na týchto päť pohárov som spracovala desať litrové vedro jabĺk ... Ide to rýchlo ...
Toto sú už bledšie vysterilizované jablká ...  Po vychladnutí odložiť na policu a  keď sa zima opýta .....  budeme mať jablká na štrúdle, na koláče ...   Jeden pohár je dávka akurát na jeden plech pité ...
Tak ak máte možnosť sa dostať k týmto bielym letným jablkám, skúste si nastrúhať do pohárov ... :)

Vaša Laura ♥

štvrtok, 20. júla 2017

Jednoduchý banánový koláč

Dnes zas niečo sladké ... V chladničke sa mi povaľovali  tri banány ... nikto ich už nechcel, šupa bola tmavá, ale po olúpaní boli banány krásne, biele ...  tak čo s nimi ?  Urobila som úplne najjednoduchší, rýchly koláčik k nedeľnej popoludňajšej káve.  S orechmi a šľahačkou chutil skvele ...


Budeme potrebovať :

4 vajcia
3 banány
150 g kryštálového cukru
1 dl oleja
200 g polohrubej múky
1 prášok do pečiva
50 g  orechov na hrubo nasekaných
šľahačku

Vyšľaháme bielka do peny, postupne do nich zašľaháme cukor. Keď je sneh pevný, po jednom zašľaháme žĺtka, pridáme olej a opatrne vmiešame múku s práškom do pečiva.
Banány vidličkou roztlačíme na kašu a vmiešame ju do cesta. Vylejeme ho do formy, ktorú vymastíme a vysypeme hrubou múkou.  Vrch  posypeme nasekanými orechmi.
Dáme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 45 minút.  Skontrolujeme špajdlou ...
Po upečení necháme vychladnúť, podávame so šľahačkou ... 
Ak som vás inšpirovala, prajem dobrú chuť ...

Vaša Laura ♥

utorok, 18. júla 2017

Polievame ...

...  vlahový deficit je veľký ... Ale uznajte ... má to svoje čaro ...  :)


A ešte ... zopár štvorcov ...


Ďakujem za pozretie ... prajem pekné dni    :)

Vaša  Laura  ♥


sobota, 15. júla 2017

Pečené cuketové hranolky

...   také poriadne hranolčiská sú to ... ale vynikajúce ...  :)
Aby cuketa neprerástla do obrých rozmerov, treba ju stále zberať, denne si z mojich šiestich rastlín odtrhnem 2-3 kusy akurátnych cukiet. Zatiaľ ich stačíme spotrebovať ... hi hi... Cuketa má vysoký obsah minerálov. Pomáha pri liečbe civilizačných chorôb. A keďže je bez výraznej chute, môžete ju pridaním rôznych korenín meniť na stále nové jedlo. Cuketových receptov mám na blogu niekoľko ... slané i sladké. Prezrieť a inšpirovať sa môžete TU .
Tento dnešný sme mali ako ľahký, letný obed. Cuketové hranolky môžete pripraviť aj ako večeru, alebo pohostenie pre návštevu.  Množstvá neuvádzam,  myslím, že nie sú v tomto recepte podstatné ...Všetkého treba dať tak "přiměřene" ...   :):):)


Budeme potrebovať:

mladé cukety
trochu mlieka na máčanie hranolkov
strúhanku
100 g parmazánu
soľ, mleté čierne korenie
bylinky (timián, majorán, bazalka, rozmarín)  sušené, alebo na drobno nasekané čerstvé
olivový olej

na uhorkový šalát:
uhorky
soľ
biely jogurt
cesnak
olivový olej
kôpor
trochu citrónovej šťavy

Mladé cukety, ktoré nemusíte šúpať, nakrájajte na väčšie hranolky.  Do misky si  namiešajte zmes na obaľovanie zo strúhanky, nastrúhaného parmazánu, alebo iného výrazného syra ... pridajte soľ, korenie a bylinky podľa chuti a momentálneho dosahu.
Cuketu namočte do mlieka a obaľte v zmesi. Jednotlivé hranolky ukladajte tesne vedľa seba na plech vyložený papierom na pečenie. Pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť do trúby na 180 stupňov, asi 20 minút.   Kým nechytí cuketa peknú farbu.
Hranolky môžete podávať s najrôznejšími dipmi, ja som urobila  uhorkový šalát - tzatziky ...
Uhorky som nastrúhala na jemno, posolila a nechala chvíľu odstáť.  Pustenú šťavu som zliala a uhorky dobre vyžmýkala, Pridala som k nim biely jogurt, lisovaný cesnak, olivový olej, mleté čierne korenie a veľa kôpru. Všetko som poriadne zamiešala, zastrekla citrónovou šťavou a dala odležať do chladu.
Prajem dobrú chuť ...  :)

Vaša  Laura ♥

nedeľa, 9. júla 2017

Nepečená letná ovocná torta

Je horúce leto ... komu by sa chcelo  vypekať a tráviť čas pri zapnutej rúre ... Niekedy sa ale kuchyňa a príprava sladkého dezertu nedá odignorovať ...  Vtedy  zvolím nepečený dezert s ľahkou, tvarohovou plnkou s kopou ovocia ...  k tomu dobrú kávu a limonádové drinky s ľadom ... A hostia môžu zavítať ...  :)


Budeme potrebovať :

Na cesto:
200 g  maslových sušienok
100 g masla

Na plnku:
500 g  jemného tvarohu (vedierko z Lidla)
180 g kyslej smotany
1 šľahačku
balíček želatiny Dr.Oetker
4 PL práškového cukru (alebo podľa chuti)
1 vanilkový cukor

ľubovoľné ovocie ,,, čím viac, tým lepšie ...

Dno tortovej formy o priemere 24 cm vystelieme papierom na pečenie.
Sušienky rozdrvíme, spojíme s rozpusteným maslom a vtlačíme na dno tortovej formy.
Na plnku si zohrejeme v deci vody želatínu – nenecháme zovrieť! Odstavíme.
Tvaroh, vanilkový,  práškový cukor a kyslú smotanu spolu vymiešame. Smotanu na šľahanie  vyšľaháme do tuha. Do tvarohovej plnky najprv prilejeme želatínu, zľahka pomiešame a pridáme vyšľahanú smotanu. Opatrne znovu premiešame.  Navrstvíme na sušienky.
Na vrch uložíme ovocie.  Dáme stuhnúť do chladničky aspoň na 12 hodín ...
Vychladený koláčik chutí božsky ...    :)

Jednoduché, rýchlo pripravené a veľmi chutné pohostenie ...  prajem vám dobrú chuť ...
Vaša Laura ♥


streda, 28. júna 2017

Mrazené čerešne

Tento rok kompóty z čerešní nerobím ...  Radšej som ich zamrazila ...  V zime sú vynikajúce na kysnuté koláče s posýpkou, alebo do bublaniny ... 


Najskôr odkôstkovať ... ide to dobre slamkou, do ktorej som zasunula špajdlu.   Potom zamraziť v jednej vrstve rozložené na tácke (tak mrazím všetko ovocie) a nakoniec dať do sáčku ... Nebudú zlepené a môže sa z vrecka odobrať množstvo podľa potreby.
Kúpila som si vakuovačku ... tak ju s radosťou využívam ...  :)

Majte pekné dni ...
Vaša Laura ♥

utorok, 27. júna 2017

Domáci bylinkový sirup proti kašľu

UFF ...  horúce leto a ja  som chytila dáku virózu ... Kýchanie, stále plný nos a poriadny kašeľ ...  keď začnem, nedá mi prestať ...  Tak sa nalievam horúcim čajom a potím sa ...
Urobila som si dnes bylinkový sirup . Vraj urobí tú istú službu, ako ten z lekárne, len je oveľa lacnejší ...  Účinkuje v ktoromkoľvek štádiu ochorenia, no treba s liečbou začať čím skôr. Možno ho podávať aj deťom ...


Budeme potrebovať :

2  PL  materinej dúšky
2  PL  harmančrkového kvetu
2  PL  nechtíka lekárskeho
1  PL  koreň  Ibiša lekárskeho  (ja som dala kvety slezu maurského  - tie modro fialové, tiež na kašeľ)
1  PL  šalviových listov

Všetko nasypeme do hrnca, zalejeme  0,5 litrom vody a privedieme  k varu. Potom primiešame 400 gramov nerafinovaného cukru a približne pol hodiny varíme na malom plamienku. Hotový bylinkový sirup na kašel precedíme a nalejeme do pripravených vyvarených fľašiek.
Pri začínajúcom ochorení podávame trikrát denne jednu lyžicu a ak už máme kašeľ silne rozvinutý, tak podávame sirup každé dve hodiny.


V porovnaní s receptami na prevažnú väčšinu domácich sirupov proti kašľu, ktoré se pripravujú len z jednej bylinky, tu liečivo pôsobí kombinácia niekoľkých rastlín. Ibiš lekársky obsahuje účinný sliz, ktorý chráni hrdlo pred podráždením a ukľudňuje ho po bolestivých záchvatoch kašľa. Materina dúška pre zmenu výrazne uľahčuje odkašliavanie no a nechtik s harmančekom a šalviou pôsobia na naše dýchacie cesty  a tiež pomáhajú organizmu bojovať s baktériami. Ešte je tam cukor, ktorý samozrejme nelieči, ale zlepšuje chuť a tiež zvyšuje trvanlivosť sirupu.
No, a ja som pre zlepšenie chuti ešte pridala štipku kyseliny  citrónovej.

Ak nechcete, aby sirup bol takýto tmavý, použite biely cukor.


Cukor sa dá samozrejme nahradiť medom, ale pretože sa sirup pripravuje varom, med by pri vysokej teplote stratil všetky svoje cenné vlastnosti  a bol by iba sladidlom.
Ak chcete napriek tomu použiť med, pridajte ho pol litra ...


Kľudne tento sirup môžete zriediť minerálkou, pridať na koliečka nakrájaný citrón a ľad.  Získate osviežujúci bylinkový nápoj do týchto horúcich dní ...  :)

Vaša Laura ♥