štvrtok, 26. februára 2015

Privolávam jar ...

Viem, už sme k nej bližšie ako začiatkom decembra ... ale aj tak ... :)  Všetci po nej už túžime ... Toto nevľúdne, mokré a šedivé obdobie nás ubíja ...  je to horšie, ako jesenný spleen ...
Ťahá ma to už von, do záhrady, vyhrabať trávnik, jarné záhony krokusov, narcisov a tulipánov ... Ich zelené lístky nesmelo vykúkajú zo zeme a sú predzvesťou teplejších dní. Snežienky rozkvitajú nesmelou bielou nehou ...  majú kratučké byľky, ale kvietky hrdo nesú ... 
Minulý týždeň bolo pekne ... slnko ma vytiahlo von, zobrala som záhradné nožnice a šla som strihať ríbezle, černice a maliny ... povyväzovala som dlhé mladé poplazy ...  Ešte ma čakajú stromky ... tiež im treba preriediť konáre a konáriky.  :)
Dnes pridávam  zopár jarných fotiek z minulých rokov ... nech vám rozjasnia deň.


Majte pekný deň ...  :)

streda, 25. februára 2015

Háčkovaná sieťovka - návod.

Minule som niečo hľadala a ako to už býva,  našla som celkom inú vec ... :)))  Z tmavého kúta najspodnejšej skrinky som vytiahla klbko lesklého kordonetu, z ktorého sme pred mnohými rokmi so susedou háčkovali sieťovky, ktoré sa do seba zvinuli a zastrčené v kabelke boli vždy po ruke.  Urobili sme ich veľa ... tie moje som vždy podarovala a mne neostala jediná.  Pri pohľade na klbko som hneď vedela, čo s ním ...  Urobím si sieťovku do mojej kabelky ...  Ale ja sa poznám ...  niekto milý zas príde na návštevu a sieťka  zmení majiteľa ....  :)))


Taška sa háčkuje za pomoci  obyčajnej ceruzky ... takže okrem priadze a háčika si pripravte aj ceruzku, najlepšie s okrúhlym priemerom. A ešte k tej priadzi ... netuším, či ju teraz dostať v obchodoch, ale to nevadí, možno háčkovať aj z tenšej vlny, či inej priadze.

Asi 8 retiazkových očiek spojíme do kruhu a ďalej krátkymi stĺpikmi  urobíme šesťuholník s priemerom 10 cm.  A potom uháčkujeme ešte jeden, rovnaký.
Oba kúsky spolu zháčkujeme, jednu stranu, tú poslednú, necháme otvorenú ... šesťuholníky nám budú tvoriť dno tašky a cez nezháčkovanú stranu budeme sieťovku schovávať ... 

No a ďalej už pracujeme za pomoci ceruzky,  Budeme ju skrátka obhačkovávať.  Stále dokola, a uháčkované očká budeme z ceruzky postupne spúšťať. Pozor,  na otvorenej strane budeme pichať háčik len do jedného šesťuholníka ...   Pichneme do očka z predu, vzadu zachytíme priadzu, pretiahneme ju cez očko až hore nad ceruzku a spojíme do stĺpika.   Keď už máme na ceruzke stĺpikov veľa, jednoducho ich druhým koncom zošmyknene z ceruzky dole.  Pozor !  Nie všetky ... vždy si necháme niekoľko očiek pre lepšiu manipuláciu.
V ďalších radách postupujeme podľa obrázku :
Tašku ukončíme niekoľkými radmi krátkych stĺpikov, uháčkujeme  rukoviatka a máme hotovo ...
Sieťovku  zložíme tak, že ju natlačíme do otvoru, medzi šesťuholníky.   :)

Tak čo ... pustíte sa do toho ?   :))))
vaša Laura

nedeľa, 22. februára 2015

Nepečená tehla z keksov

Nemáte chuť vypekať, pol dňa sa zvŕtať v kuchyni a vyprodukovať pri tom kopec riadu ?  Práve pre vás je tento recept.  Jednoduchý,  chutný ...  určite sa každému vydarí ...  :)


Budeme potrebovať :

3 balíky Indian keksov
  možno použiť tmavé BB keksy
2 šľahačkové smotany
2 vanilkové cukre
2 dl silnej čiernej kávy

Uvaríme silnú kávu (3 kopcové lyžičky zalejeme 2 dl vody) a necháme ju vychladnúť. Šľahačku vyšľaháme spolu s vanilkovým cukrom.
Medzi 2 keksy, ktoré sme si namočili do kávy rozotrieme lyžicu šľahačky a ukladáme na podnos stojačky jeden za druhým.
Keď minieme všetky keksy, vznikne nám tehla, ktorú ešte zo všetkých strán natrieme zvyšnou šľahačkou a ozdobíme strúhanou čokoládou, alebo perličkami.
Dáme do druhého dňa stuhnúť do chladničky. Krájame šikmo, aby sa na reze striedala šľahačka a keksy v zvislom smere.

Pre deti a kardiakov použijeme kávu bez kofeínu.  Prajem dobrú chuť a pohodu ...  :)


štvrtok, 19. februára 2015

Špenátový koláč s ricottou

Robila som ho po prvý krát ... inšpirácia ... ako inak ... net ...   :)))
Chuťovo veľmi dobrý, šťavnatá plnka, chrumkavé cesto ...  chutil teplý, ešte lepšií bol za studena ...  Len vizuálne sa mi veľmi nevydaril ...  Lístkové cesto sa povykacovalo, poskrúcalo ako chcelo ...  :))))  Nabudúce  nakrájam na menšie časti, nebudú sa tak prevaľovať.


 Budeme potrebovať :

1 lístkové cesto
350  g  mrazeného špenátu
350  g ricotty
1 vajce
200  g  balkánskeho syra  (z Lidla)
5 strúčkov cesnaku
soľ, korenie
strúhanku

Do rajnice dáme mrazený špenát a pomaly ho dusíme, kým sa nevyparí všetka voda.  Vymiešame ricottu s balkánskym syrom (ten som rozmrvila v ruke) a pridáme vychladnutý špenát, vajce, lisovaný cesnak,  posolíme, pokoreníme.
Lístkové cesto prepolíme a z každej polovice vyvaľkáme kruh. (napr. s priemerom 30 cm)  Prvý dáme na pečiaci papier, posypeme ho strúhankou, uložíme špenátovo - syrovú plnku do stredu a do kruhu.
Druhým kruhom prikryjeme, kraj navlhčíme a vidličkou spojíme.  Do stredu dáme pohár, a ostrým nožom nakrájame na kúsky od pohára ku krajom. Každý kúsok otočíme o 90 stupňov.
Pečieme na 190 stupňov cca 30 minút ... do červena ...
Chutil veľmi dobre ... napriek povykrúcanému vzhľadu ...  :))))





utorok, 17. februára 2015

Francúzske zemiaky

Viete o tom, že francúzi nepoznajú parížsky šalát ani francúzske zemiaky?  Je to  paradox, ale tieto jedlá sú naše ... slovenské ... nie síce rýdzo ... ale je to tak ...  :)))
Dlho som váhala, či tento recept sem dať ... ale keď môj blog má byť kuchárskeou knihou, či zbierkou mojich receptov pre blízkych i vzdialených ľudí ... patrí sem.


Budeme potrebovať :

zemiaky  cca 1,5 kg
4 vajcia na tvrdo uvarené
klobásku   
(do tohoto receptu je ale najlepšia slovenská točená saláma - najlacnejšia ...  )
1 šľahačková smotana
soľ, korenie
majorán

Zemiaky uvaríme v šupe, nie celkom do mäkka, necháme vychladnúť a ošúpeme.  Nakrájame aj ostatné suroviny.  Zapekaciu misu vymažeme maslom a vrstvíme na koliečka nakrájané zemiaky, nakrájané vajcia a klobásku.  Zemiaky vždy osolíme, okoreníme a posypeme troškou majoránky.  Vrstvíme, kým všetko neminieme ...  Končíme vrstvou zemiakov.  Všetko nakoniec zalejeme smotanou a strčíme do rúry.  Zapekáme na 180 stupňov asi 35 - 40 minút ... kým vrch nechytí peknú farbu.

Podávame s kyslou uhorkou, alebo zeleninovým šalátom.


sobota, 14. februára 2015

Margotky po domácky

Zo všetkých čokoládok som vždy mala najradšej margotku ... sladká, s kokosovou chuťou i omamnou vôňou a hrubou čokoládovou polevou ...  tak si ju pamätám ešte z detsva. Teraz si ju kupujem veľmi zriedka ... iba keď si chcem urobiť príjemnú, sladkú chvíľku ...  :)
Na stránke bonvivani.sk som jedného dňa objavila recept od Čistinky na domáce margotky a moje srdce  zajasalo ... recept jednoduchý na suroviny i prípravu ... a tá chuť ...  na nerozoznanie od pravých ...  :))))
Margotky sú nepečené, vyšlo mi 32 kúskov,  použila som plech  40x32 cm.
Tak čo poviete ?  Vyskúšate aj vy ?   :)


Budeme potrebovať :

5 balíkov keksy Maryna  ...  500 g
200 g  strúhaného kokosu
400 g  kryštálového cukru ...  kľudne môžete dať aj hnedý cukor
150 ml vody
100 g masla
100 g hrozienok
rumová esencia
poleva:
200 g čokolády na varenie
60 g  tuku  (Cera)

Najskôr zomelieme keksy na jemnú masu. Pridáme kokos, mäkké hrozienka (dopredu som ich namočila v horúcej vode) a rumovú esenciu.
Do hrnca dáme cukor, vodu a varíme 5 minút. Uvaríme sirup, ktorý ešte horúci prilejeme ku keksom. Nalievame postupne, aby masa nebola veľmi riedka. Potom pridáme studené maslo, miešame, kým sa nám neroztopí a nesplynie s masou.

Zmes potom rozotrieme na plech vystlaný alobalom. Pekne uhladíme a dáme stuhnúť do chladničky ...
Potom pokrájame na obdĺžniky, tie polievame čokoládou a necháme odkvapkať na mriežke.
Opäť dáme do chladničky stuhnúť.
Môžeme obaliť do celofánu, alebo skladovať v sklenenej dóze,  tak budú vždy pripravené pre mlsné jazýčky.  :)))

Táni, ďakujem za skvelý recept ...   :)

pondelok, 9. februára 2015

Domáci vanilkový cukor

Vanilka je medzi koreninami hneď druhá najdrahšia korenina po šafráne. Ľudia ju nazývajú aj kráľovnou medzi koreninami. Práve tá časť, ktorá nás na rastline zaujíma je vlastne tobolkou jedlej orchidey pochádzajúcej z Mexika. Jej vôňa je očarujúca...  Avšak niektorí výrobcovia asi ani nevedia ako taký vanilkový lusk vyzerá, na akej rastline rastie a ako sa z nej získava. A to je veľmi smutné ...  Veľmi dobre vieme, že pečenie sa bez vanilkového cukru nezaobíde a ako som už spomínala najväčšou katastrofou je, že predávaný vanilkový cukor s vanilkou toho veľa spoločného nemá. V súčasnosti vyrábaný cukor tohto druhu sa vyrába z klasického krupicového cukru a uhlia. Áno, dobre počujete. Vyrába sa z hnedouhoľného dechtu.
Hlavne cukor vanilínový ... Samotná látka vanilín, vyrábaná z hnedouhoľného dechtu sa nazýva etylvanilín. Je to vlastne aromatickejšia verzia prírodného vanilínu. Je tri až štyrikrát aromatickejší ako prírodný vanilín.

Všetky testované vanilkové cukry dopadli v teste veľmi zle, pretože obsah vanilky v grame cukru bol naozaj nízky a to znamená, že platíme za obyčajný cukor, ktorý sa hrá na vanilkový.
zdroj internet


A pritom je to také jednoduché ... teda, urobiť si pravý vanilkový cukor doma ...
Budeme potrebovať :
dobre tesniacu nádobu
jemný krupicový cukor
pravú vanilku  ... napríklad z Madagaskaru ...  :)))

Najskôr špicom noža po dĺžke rozrežeme tobolku a vyškrabeme drobučké voňavé zrniečka (hovorí sa im kaviár).  Tie zmiešame s cukrom a  cukor vysypeme do pohára s tesnniacim uzáverom.
Prázdne tobolky nastrkáme do cukru ... zahrabeme ich a pohár uzavrieme.

Nasledujúce dni občas potrasieme. Po 3-4 týždňoch je pripravený k použitiu. Nakrájanú vanilku môžeme opätovne použiť do nového cukru alebo ju povariť v mlieku keď chystáme vanilkový puding, ryžovú kašu či vtáčie mlieko.
Cukor môžete urobiť aj tak, že do neho vložíte celý struk alebo celý struk nakrájaný na menšie kúsky.