piatok 31. júla 2015

Jednoduchý návod na dobrú roládu ...

Rolády pečiem len občas ... ani neviem prečo ... je to jednoduché, v podstate rýchle. Cesto variabilné a naplniť ju môžete tiež podľa svojich chutí ...  Vyskúšajte, určite sa vám podarí ...  :)


Cesto mám bledé ... obyčajnú piškótu.  Keď budete potrebovať tmavé cesto, pridáte 2 PL kakaa ...  Krém je tiež možné urobiť ľubovoľný, naplniť šľahačkou, ovocím ...alebo len tak jednoducho džemom ...

Budeme potrebovať:
5 vajec
150 g  kryštálového cukru
100 g  polohrubej múky
1 PL oleja

na krém:
400 ml  mlieka
1 zlatý klas alebo ľubovoľný puding
50 g cukru
1 maslo  (Hera)
+  príchute  (orechy, kakao, čokoláda, tvaroh ......  )
džem na potretie rolády
 
Šľaháme bielky a po troške zašľahávame cukor. Šľaháme, kým je hmota dostatočne pevná, potom po jednom zašľahávame žĺtka. Nakoniec ručne zamiešame múku a zakápneme olejom.   Pečieme na plechu vyloženom papierom  na 180 stupňov  asi 20 minút.
Po upečení papier stiahneme, cesto uložíme na nový papier a zakryjeme ho tým stiahnutým.
Spolu ešte teplé zrolujeme a necháme vychladnúť ...
Medzi tým si uvaríme  puding, po miernom vychladnutí zapracujeme maslo a dáme do chladničky chladnúť. Niekoľko krát prešľaháme.  Ja som pridala asi 100 g orechov ...
Po vychladnutí roládu roztiahneme, natrieme džemom a krémom.  Uložila som do stredu banány ... Roládu zvinieme ...
Zvyšným krémom potrieme povrch a dáme stuhnúť do chladničky, najlepšie do druhého dňa ...

 Prajem vám dobrú chuť ...  :)
Vaša Laura ♥


streda 29. júla 2015

Kura na spôsob živánskej ...

Na búrku sú aj moderné technológie prikrátke... konečme nám opravili internet a ja sa budem môcť pustiť do čítania vašich príspevkov ...   :) Teším sa na ne ...  :)

A teraz k receptu ... už ho tu raz mám ... úplne na začiatku ... keďže odvtedy pribudlo čitateľov môjho blogu, vkladám ho znovu. Je totiž výborný, jednoduchý na prípravu a nenarobíte si pri ňom kopec riadu.
Máte doma  viac stravníkov a v chladničke len jedno kura ? Tento recept je presne pre vás ...  :))))
Ja som ho urobila z kuraťa kráľovského použila som iba prsia a stehná, zo zvyšku som urobila výbornú polievku ...


Budeme potrebovať :

0,5  kg   kuracie prsia,  stehná
0,5  kg   kuracie pečienky
3  ks      údená domáca klobása
4  ks      cibule
1 hlavičku  cesnaku
1  ks      paprika  červená
1  ks      paprika zelená
grilovacie korenie
mleté čierne korenie
olej, soľ

Pečienky nakrájame na väčšie kúsky a rozložíme do pekáča, tak isto aj kuracie mäsko  ... prsia pokrájame každé na štyri časti, stehná  prekrojíme v kĺbe.
Pridáme pokrájanú klobásu (použila som pytliacku)
Máličko posolíme, pokvapkáme olejom a posypeme grilovacím korením. Na vrch porozkladáme nakrájanú cibuľu a cesnak ...
Zakryjeme alobalom a pečieme na 190 stupňov približne hodinu, posledných 20 minút odokryté.  Pri odokrytí pridáme aj nakrájanú červenú a zelenú mäsitú papriku. Soliť pečeň sa nemusíte báť ... určite nestvrdne ...  :)

A máme hotovo ...  Podávame so zemiakmi, alebo chlebom, pečivom a zeleninovým šalátom ... 
Raz som pridala aj ochutené guličky z mletého mäsa a bolo to výborné. Tak isto aj koreniť možno podľa vlastnej chuti a fantázie.

Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša Laura   ♥




štvrtok 23. júla 2015

Z týchto dní ...

Je horúco ... a ešte horúcejšie ...    Najlepšie mi je vnútri, v izbách obrátených na sever ... von do záhrady sa dostanem až v podvečer ... a sem - tam objavím aj takéto krásne monštrá ...


Roháč veľký, predtým roháč obyčajný ... je náš najväčší chrobák a je chránený ...
Zaujímavé je, že tieto veľké chrobáky žijú veľmi krátko, najviac 3 mesiace. Počas tejto doby je ich hlavným záujmom nájsť si partnera a zabezpečiť vznik novej generácie.
Samček je oveľa väčší, má 3-8cm, zatiaľ čo samička len 2-5cm. Rozlišovacím znakom sú veľké parohy, ktoré má len samček, slúžia mu na zápasenie a vyzerajú strašne, no inak v nich má len málo sily na ublíženie. Samička má len drobné hryzadlá, ktoré sú ale silné a dokáže sa nimi prehrýzť cez kôru stromu až k šťave. A vraj aj uhryznúť, no nemyslím si, žeby boli natoľko agresívne. Väčšinou sa dva jedince rovnakého pohlavia neznesú na jednom mieste a vyháňajú sa navzájom.
Samička :

Dospelé roháče sa živia rastlinnými šťavami, nektárom a šťavou z poranených listnatých stromov. Orientujú sa čuchom. Samčeky po párení umierajú, samičky po nakladení vajíčok.
Ich prirodzenými nepriateľmi sú ďatle, straky, jazvece, líšky a ježkovia, ktoré si na nich radi pochutia. No a najväčší nepriateľ je samozrejme človek.
A ešte na takéhoto chrobáka som natrafila ... neviem jeho meno, ale aj tak mi hneď po fotení odletel ...
pri fotení som si ho dala na biely papier, bol z toho trochu mimo, tak zapózoval ... trvalo to však krátko a bol preč ... :)
Normálne má ústa a nástroje, ktorými si do nich nakladá ...  :))))


Napriek teplu som sa bola prejsť ... ponúkam foto v BW úprave ...  :) Viac v  budúcom príspevku ...
Ďakujem vám za nakuknutie a prajem pekný deň ...  :)

Laura ♥

pondelok 20. júla 2015

Kráľovské kura so schwarzwaldskou šunkou a cesnakom

Kúpili ste si už niekedy Kráľovské kura? Ja zo zásady kupujem kurence od slovenských výrobcov ... Ale aj tu, na našom malom hydinovom trhu sú dosť veľké rozdiely.  Na vrchu rebríčka u mňa sídli práve toto kuriatko ... Že prečo?
Keď som po prvý krát rozbalila obal (mimochodom ... kura v ňom nebolo natlačené ), milo ma prekvapil vzhľad i vôňa kuriatka ...  Koža mala krásnu farbu bez akýchkoľvek modrín, otlačenín ...  bola celistvá, pitvací otvor bol malý, čo ocením  pri pleneí kuriatka plnkou  ....  Vnútorný tuk takmer žiadny ...  Bolo pekne očistené, bez  pierok, kostaniek  ...  skrátka len tochu poumývať, osušiť a uložiť na pekáč ...  No a mäsko ... pevné a pritom vláčne a krehké ...
Tieto kuriatka chovajú a spracúvajú v blízkosti Nitry, vo Veľkom Záluží ... V modernej hydinárni chovajú kuriatka na princípoch welfare, čo znamená,  že majú naozaj prepychový život s dostatkom kvalitnej potravy, bez stresu, rastových hormónov a antibiotík. Napríklad prístup k potrave a vode majú nepretržite, netlačia sa v priestore, v noci sa im zhasína osvetlenie, dĺžka výkrmu nesmie byť kratšia ako 40 dní ... Vytvorili im temer domáce prostredie, a to sa odráža na kvalite.

Takéto dobré a kvalitné mäsko netreba pripravovať zložito s množstvom marinády a korenín.  Treba zachovať jeho jedinečnú chuť domácich kureniec.  Ja som z neho pripravila  tento recept :


Budeme potrebovať:

1 kráľovské kura
schwarzwaldskú šunku
cesnak
2 dl bieleho suchého vína
olivový olej
soľ, korenie
čerstvý rozmarín

kura kráľovské ... chladené  :))
Najskôr som ho rozporcovala, nasolila ... cesnak som nakrájala na tenké plátky, pripravila som si šunku.
Pod kožu som napchala cesnak a šunku ... môžete, koľko sa vám zmestí ....
Takto pripravené kúsky kuriatka som uložila na pekáč, pokorenila, pokvapkala olivovým olejom, podliala bielym vínom a posypala čerstvým rozmarínom.  Božinku ... to voňalo ....
Pieklo sa na 200 stupňoch cca 1 hodinu ...




Potom už len rýchlo na tanier, nasýtiť hladné brušká ...  :)))

Prajem vám dobrú chuť ...   kráľovské kura naozaj chutí ...

Vaša Laura ♥






štvrtok 16. júla 2015

Cuketové koliečka s mozzarellou ...

...   aaaa zasa tá cuketa ...  :)))
Urobila som z nej ľahučký obed v týchto horúčavách ... jedlo je veľmi vhodné aj ako pohostenie pre priateľov, alebo dobrá večera  ....


Budeme potrebovať :

cuketu
mozzarellu
parmazán
grilovacie korenie
čerstvé lístky timiánu
olivový olej

množstvá si prispôsobte podľa počtu stravníkov

Cuketu som nakrájala na koliečka a posypala grilovacím korením ... Potom som ju opiekla na grilovacej panvici, na olivovom oleji ... cuketa trochu zmäkla ...
Poukladala som na ňu nakrájaú mozzarellu.
Preložila som koliečka na plech, mozzarella sa medzi tým trochu roztopila ...  Posypala som strúhaným parmazánom a lístočkami timiánu.
Dala som to do rúry pod gril na najvyšší výkon, nakrátko, len aby sa syry trochu zapiekli.
Medzi tým som na grilovacej panvici, vo výpeku opiekla bagetu ...
A môžeme servírovať ...
 Prajem vám dobrú chuť a pekný letný deň ...  :)
Laura

pondelok 13. júla 2015

Nevarený džem z čiernych ríbezlí.

Tento spôsob spracovania ríbezlí ma veľmi zaujal, pretože zachováva najväčšie množstvo vitamínov pri zaváraní.
Využitie: Výborný liek proti anémii ako aj liek proti chorobám priedučiek (vylieči aj chronický zápal priedušiek). Obrovský zdroj vitamínu C a železa hlavne pre zimné obdobie.
Použitie: Podávať ako liek pri ťažkostiach s chudokrvnosťou-anémii, prieduškami a nedostatkom vitamínu C. Preventívne posilnenie imunity v prechodných obdobiach – zvýšenie prísunu vitamínu C. Ak ho máte dosť, môžete ho používať ako klasický lekvár na palacinky, chlieb s maslom a lekvárom, taktiež je výborný ako časť plnky do torty.

Budeme potrebovať :

1 kg  čiernych ríbezlí
1 kg  kryštálového cukru

Dobre umyté ríbezle odstopkujeme a odvážime.  Potom ich rozmixujeme (vodu nepridávame pri mixovaní).
Zmiešame s cukrom.
Po chvíli zmes začne rôsolovieť.
Plníme do čistých suchých pohárov, dobré je ešte vrch zasypať vrstvou cukru. Uzatvoríme a odložíme.
Z dávky 1 kg ríbezlí my vyšlo 6  pohárikov (300 ml)  a ja ich pre istotu skladujem niekde vzadu v chladničke.  Tak vyskúšate ?

Vaša Laura