streda, 27. apríla 2016

Losos s pomarančovo-zázvorovou omáčkou

Zas jeden recept na Lososa ...  úplne jednoduchý a úplne rýchly ... Necháte sa inšpirovať ?


Pre dve osoby budeme potrebovať :

asi 400 g lososa s kožou
1 pomaranč
kúsok zázvoru
1 KL trstinového cukru  (zarovnaná)
1 lyžica masla
soľ, korenie
olej

Najskôr  rybu umyjeme, osušíme, posolíme, pokoreníme a necháme odstáť ...
Medzi tým nožom ošúpeme pomaranč a povykrajujeme mesiačiky bez kože ... Z toho, čo nám ostane v ruke, vytlačíme šťavu ...  Zázvor pokrájame na drobné kúsky ...
Na rozpálenom oleji opečieme lososa najskôr na strane s kožou ... do chrumkava ...
Trvá to asi 3 minúty ... Potom ho prevrátime, pridáme zázvor a trstinový cukor, aby skaramelizoval.
Keď sa losos prepečie, pridáme pomaranč aj so šťavou a prehrejeme ...  Nakoniec do omáčky pridáme maslo a môžeme podávať ...  Ak sa zdá omáčka sladká, pokvapkáme ju citrónovou šťavou ...

Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša Laura ♥



nedeľa, 24. apríla 2016

Popoludnie v starom meste ...

Boli sme na pár dní u syna v Bratislave ...  Počasie pekné, bola by škoda sedieť doma ...  Vybrala som sa teda do centra, poprechádzať sa, posedieť na lavičke, vnímať atmosféru. 

Ďakujem za nankuknutie i vaše milé komentáre ...  :)
Vaša Laura ♥

nedeľa, 17. apríla 2016

Ako sme varili lasagne ...

Pred týždňom priniesla dcéra domov balenie talianskych lasagní ... bola to výzva ... aby som ich konečne uvarila ... Mojou podmienkou ale bolo, že mi bude veľmi aktívne pomáhať ...  súhlasila ...  :)))


Budeme potrebovať :

balenie lasagní
250 g  strúhaného syra
Boloňská omáčka:
500 g  mletého mäsa
1  cibuľa
2 strúčky cesnaku
400 g  rajčinový pretlak alebo drvené paradajky
1-2 dl  červeného vína
soľ, mleté čierne korenie
bazalka, oregano
zeleninový vývar podľa potreby
Bešamelová omáčka:
100 g  masla
100 g  hladkej múky
1 liter mlieka
strúhaný muškátový orech

Najskôr si pripravíme omáčky :
Boloňská  :   Najskôr na oleji speníme cibuľu a pretlačený cesnak. Pridáme mäso a necháme ho zatiahnuť.  Osolíme ho a dochutíme korením, podlejeme červeným vínom a chvíľu podusíme ... Potom pridáme rajčinový pretlak a pomaličky dusíme asi 20 minút.  Podľa potreby podlievame vínom, alebo vývarom. Nakoniec pridáme čerstvé bylinky.  (túto omáčku môžeme použiť aj na špagety, alebo iné cestoviny)
Bešamelová :  na miernom ohni rozpustíme maslo a nastrúhame kúsok muškátového orieška. Pridáme múku a za stáleho miešania postupne prilievame mlieko. Osolíme a pridáme korenie podľa chuti. Celú dobu miešame až sa nám vytvorí hladký krém.
Keď máme obe omáčky hotové, ideme vrstviť :
Ako prvú dáme boloňskú omáčku, na ňu rozotrieme bešamel. Omáčok nedávame veľa, aby nám vyšlo viac vrstiev.
Rozprestreme plátky surových lasagní ...
Opakujeme, kým neminieme všetky suroviny. Na poslednú vrstvu lasagní nanesieme obe omáčky a posypeme to strúhaným syrom.
Zapekaciu nádobu vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov a pečieme 35 - 40  minút.
Pokiaľ recept vyskúšate, prajem vám dobrú chuť ...  :)
Vaša Laura ♥

 



štvrtok, 14. apríla 2016

Tvarohový koláč z lineckého cesta

Tento fantastický koláčik som upiekla podľa receptu uverejnenom na blogu Raspberrybrunette.  Nedalo mi, aby som sa s ním nepodelila ...  Na prípravu je veľmi jednoduchý, zvládnu ho aj začiatočníci ... ale tá chuť ... dostane vás jemnosťou a sviežosťou .   Tak čo ... upečiete si ho cez víkend aj vy ?


Budeme potrebovať :

250 g  polohrubej múky
100 g  práškového cukru
125 g  masla (hera, palmarín)
1  vajce
1  vanilkový cukor
pol prášku do pečiva
plnka:
500 - 750  g tvarohu   (čím viac, tým lepšie)
1-2  vajcia
100 g práškového cukru
kôra z 1 citróna
citrónová šťava podľa chuti
džem výraznej chuti, napríklad  malinový, ja som dala z čiernych ríbezlí ...

A ideme na to ...  Najskôr si zo surovím zamiesime cesto,  zabalíme ho do fólie a na 20 minút dáme do chladu.  Medzi tým si okrúhlu formu s priemerom 26 cm vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou.
Pripravíme si plnku zmiešaním tvarohu, cukru, žĺtkov, a nastrúhanou citrónovou kôrou. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov a ochutíme podľa potreby citrónovu šťavou.

Ochladené cesto rukou roztlačíme na dno formy, povyťahujeme po okrajoch ... Rozotrieme plnku a  uhladíme ju.
Džem si dáme  do mikrorénového vrecka, urobíme v rožku otvor a vytlačíme prúžky.
Špáratkom potom vytvoríme vzorku.
Upečieme pri teplote  180 stupňov  40-45 minút.
Tak ... nech sa vám vydarí ...  rodinka si určite pochutí ...
Vaša Laura ♥

sobota, 9. apríla 2016

Kapsy z bravčového stehna

Dobré mäsko s dobrou plnkou ... a obed bol na svete ...
Je to recept slúžiaci pre inšpiráciu ... neudávam zámerne množstvá, každý si suroviny prispôsobí svojim potrebám  a chutiam ...  


Budeme potrebovať

bravčové stehno
medvedí cesnak
varené vajcia
údeninu
tvrdý syr
horčicu
soľ, mleté čierne korenie
údenú slaninu
olej

Mäso som nakrájala na väčšie pláty (z jedného kila mi vyšli štyri), a vyklepala.  Posolila, pokorenila, natrela horčicou, na ňu som uložila listy medvedieho cesnaku.
Na to som uložila údenú klobásu, varené vajce, kúsok tvrdého syra ...
Mäso som preložila napoli a zopla kovovými ihlami ... Vznikli veľké naplnené kapsy ...
Tie som potom sprudka opiekla na panvici zo všetkých strán.  Vložila som ich do pekáča, obložila zvyšným medvedím cesnakom, poliala výpekom a na vrch som uložila údenú slaninu.
Piekla som v rúre na 200 stupňov asi jednu hodinu ... najskôr prikryté, od polovice pečenia som vrchnák odstránila a za občasného podlievania som mäso dopekala do červena ...
Podávame s ryžou a zeleninovým šalátom ...  Prajem dobrú chuť ...
Vaša Laura ♥

utorok, 5. apríla 2016

Pirohy zo zemiakového cesta s bryndzovovu plnkou

Tradičná kuchyňa starých materí je u nás dosť populárna ...  Preto mali v sobotu tieto pirohy úspech ...  :) Robila som ich zo zemiakového cesta, ale môžete ich urobiť aj z cesta  rezancového. 


Na cesto budeme potrebovať :

600 g  zemiakov uvarených v šupke
200 g  polohrubej múky
1 vajce
soľ

plnka:  
125 g  bryndze
2 väčšie zemiaky uvarené
soľ
údená slanina opražená

V šupe uvarené zemiaky necháme vychladnúť a postrúhame ich na jemnom strúhadle.   Pridáme múku, vajce, soľ a vypracujeme pevné cesto ...  ak sa zdá cesto mäkké,  pridáme múku ...
Zmiešaním bryndze a postrúhaných varených zemiakov  urobíme plnku ... môžete pridať aj posekanú pažítku.
Cesto vyvaľkáme na tenko,  vykrajujeme koliečka, naplníme ich a pomocou  "udelátka" alebo vidličky uzavrieme.
Uvaríme v osolenej vode, keď pirohy vyplávajú na vrch, sú hotové.
Na  tanieri posypeme opraženou slaninkou a pažítkou ... 

Prajem vám dobrú chuť ... 
Vaša Laura  ♥