Pomaly pečené bravčové stehno na červenej kapuste.

Viete, že pomalé pečenie paradoxne šetrí čas ?  O obsah hrnca sa totiž v drvivej väčšine nemusíte starať ...  Pomalé pečenie je návykové a vyplatí sa zadovážiť si poriadny liatinový hrniec, alebo pekáč, ktorý môžete postaviť na platňu a následne strčiť do rúry.  Dnes vám dám tip na jeden takýto recept ... Mäsko je mäkučké, úplne sa rozplýva na jazyku ...

Budeme potrebovaťpre 6 osôb :

1,20 kg  bravčového stehna, alebo pliecka
1 KL čierneho korenia nahrubo potlčeného
1 PL  čerstvých tymiánových lístkov
morská soľ
2 PL hnedého cukru
4  PL  olivového oleja
4 cibule nakrájané na hrubo
1,20 kg  hlávkovej červenej kapusty
1 zemiak nastrúhaný na hrubom strúhadle
2 lyžičky korenia piatich vôní
2 jablká nakrájané na osminky
300 ml  červeného vína
200 ml hovädzieho vývaru
3 lyžice zaváraných brusníc, alebo ríbezľového džemu
knedľa k podávaniu

Trúbu  predhrejeme na 120 stupňov. Mäso nakrájame na 3 cm plátky, posypeme ich korením a tymiánom.

Do kastróla dáme olej a nakrájané mäso na ňom necháme zatiahnúť. Mäso vyberieme na tanier.

Vo výpeku osmažíme do zlatova cibuľu.

Posypeme ju hnedým cukrom a necháme skaramelizovať.  Potom prisypeme nakrájanú kapustu, zemiak a dobre premiešame.

Pridáme jablká, víno, brusnice alebo ríbezľový džem a posolíme.

Dobre premiešame a poukladáme na vrch opečené mäso, posypeme ho korením ... podlejeme vývarom, zakryjeme pokrievkou a strčíme do rúry.

Pečieme pri nízkej teplote (120-140 stupňov) 4 hodiny, až je mäso úplne mäkké.  Nakoniec ochutnáme kapustu a dochutíme ju soľou, cukrom.

Podávame s varenými zemiakmi, alebo knedľou ...

Ak si toto mäsko urobíte, prajem vám dobrú chuť ...
Vaša  Laura   ♥

Dnes na Draždiaku ...

... bolo veľmi pekne ...  Poďte sa so mnou prejsť ...  :)

Medvedí cesnak rastie ako sa patrí ...  

Ďakujem za spoločnosť, majte sa dobre ...  :)

Vaša Laura  ♥

Švédske mäsové guličky

Sú hitom istého švédskeho reťazca ...   A keď som natrafila na recept, nedalo mi nevyskúšať ho ... syn bol najskôr skeptický, že doma pripravené nemôžu chutiť rovnako ako originál, ale nakoniec uznal, že spolu s omáčkou chutia vynikajúco  ...

Budeme potrebovať pre 4 osoby :

400 g  chudšieho mletého bravčového mäsa
1 vajce
1 menšiu cibuľu
85 g  strúhanky
nasekaný kôpor
1 PL olivového oleja + 1 PL masla
2 PL  hladkej múky
400  ml   hovädzieho vývaru
soľ a korenie na dochutenie
brusnicový džem


Mäso zmiešame s vajcom, na drobno pokrájanou cibuľou, strúhankou a kôprom. Dochutíme a vytvarujeme guličky.

Na panvici rozhorúčime olej a guličky v ňom za stáleho obracania pomaly vysmažíme. Keď sú guličky pekné, hnedé, vyberieme ich na tanier, v panvici, vo vypeku rozpustíme maslo a poprášime ho hladkou múkou. 2 minuty ju poriadne miešame.

Potom pomaly zašľaháme vývar a miešame, kým vznikne hustá omáčka.

Nakoniec guličky vložíme do omáčky a prehrejeme ich.
Podávame  najlepšie so zemiakovou kašou posypané kôprom ...
Ja som pri servírovaní trochu zaimprovizovala ... v Ba kôpor nemám a kašu som nestíhala ... No, hlavne že som stíhala fotiť ... hi hi ...

Guličky sa dajú veľmi dobre zmraziť v surovom stave a kedykoľvek použiť ...

Je to jednoduché, vyskúšajte ...
Vaša Laura ♥

Modré ...

Cez víkend som dorábala modré kraslice ... pripomínajú mi modrotlač ...

A ešte ... krokusy z mojej záhrady ...

Prajem všetkým príjemnú nedeľu ...  :)

Vaša Laura  ♥

Raňajky s medvedím cesnakom

...   kto by také nemal rád ... však ?  :)

Vždy na jar netrpezlivo čakám kedy sa objavia  prvé lístky medvedieho cesnaku.  To je práve  vtomto období ... Kým u nás doma v zahrade sa rastlinky iba pretláčajú von, v Bratislave - kde teraz často prebývam - v petržalskom lesíku sa už začínajú malé lístočky zeleňať.  Sú ešte drobné, ale dajú sa použiť ... Svoju konzumnú veľkosť nadobudnú na budúci týždeň ...  Potom tam pôjdeme s veľkými košíkmi ...  :)))

Mimochodom ... keď vojdete do toho lesíka, ovanie vás už teraz silná vôňa cesnaku ... a tá sa bude ešte stupňovať ... :)
Tento rok sa mi podarilo prvý krát vidieť kvitnúce snežienky v ich prirodzenom prostredí ... v lese ...
Aj keď už pomly vädnú, boli krásne, nežné ...   :)

A pomedzi snežienky začínajú vyrastať lístočky medvedieho cesnaku.

Drieme v ňom mohutná liečivá sila a povráva sa, že ho po zimnom spánku vyhľadávajú medvede, aby si prečistili žalúdok, črevá a krv.  No, myslím, že tu medvede nehrozia ...  :)))))

Majte pekný víkend  ...
Vaša Laura ♥

Výborný šalát z cvikly

Všetci vieme, aká je cvikla zdravá, nášmu telu prospešná ...   Posilňuje cievy, obsahuje veľa draslíka, bielkovín, železa, horčíka, medi, zinku, fluóru, mangánu a vitamínov C, B1 a B2. Je aj výborný detoxikačný prostriedok. Odporúča sa zakomponovať do jarnej  očisty tela,  zbaví nás všetkých škodlivín a pomôže nám nájsť stratenú energiu.  Teraz je cvikla dostupná u nás po celý rok ...  Teda aj na jar sa dá kúpiť za pár centov ...   Dnes vám ponúknem recept na šalát s vareným vajcom ...  výborný .....  :)

Budeme potrebovať :

300 g  uvarenej cvikle
80 g  strúhaného syra
2-3  vajíčka uvarené na tvrdo
2 kyslé uhorky
1 PL horčice
4 PL  majonézy
hrsť nasekaných vlašských ofrechov
soľ, korenie na dochutenie

Uvaríme si cviklu a necháme ju vychladnúť. Ošúpeme a nakrájame na kocky.

Varené vajcia natvrdo, nakladanú uhorku a syr nakrájame tiež na kocky

Orechy nasekáme veľkým nožom na kúsky.

Všetky ingrediencie zmiešame v stredne veľkej mise, pridáme soľ a korenie.

Na záver už len pridáme horčicu s majonézou a dôkladne premiešame! Šalát je hotový!  :)

A ja môžem popriať len dobrú chuť ...  :)

Vaša Laura  ♥

Sviatok všetkých žien ...

Máloktorý sviatok v našom  kalendári je tak rozporuplný ako MDŽ ...  veľa sa o ňom už napísalo, nahovorilo ... Mnohí ho považujú za prežitok doby, aj keď tento názor sa pomaly vytráca a počuť ho čoraz menej ...

Obchodné reťazce dnes boli plné kvetov ... prekrásnych kytíc hýriacich farbami a druhmi ...  Ale čo ma tešilo najviac, bolo množstvo mužov nesúcich si z obchodov tieto krásky ...
Samozrejme, že svoju kytičku som dostala aj ja ...  a radosť bola velikáááá ...   :))))

Tak nech sme všetky zdravé, šťastné a vážené ... teda ... nie na osobnej váhe ... hi hi ...
Vaša Laura   ♥