utorok, 30. mája 2017

Francúzska omeleta ... alebo, urobte si omeletu ako od šéfkuchára ...

Vaječná omeleta ochutená iba soľou, korením a zelenými bylinkami je tou najlepšou voľbou, ktorú si môžeme na raňajky dopriať ...  Doplňte ju o šunku, syr,  cibuľku alebo šampiňóny, a s krajcom tmavého chleba máte lahodný a pritom ľahký obed. V jednoduchosti je krása ...  :)
Ale aby ste si na omelete naozaj pochutnali, je potrebné vedieť, ako pri jej príprave správne postupovať.


V prvom rade budete potrebovať dobrú panvicu s nepriľnavým povrchom.  Omeleta sa dá pripraviť aj na klasickej panvici. ale s nepriľnavým povrchom ju urobíte ľahšie a rýchlejšie ...
Ďalším trikom, ktorý si treba pamätať je, že omeleta je hotová v momente, kedy sa vám zdá ešte trochu nedovarená.  Spodná časť omelety má byť pevná a na prvý pohľad hotová, zvrchu má byť omeleta ešte "mokrá".  Ak budete čakať, kým sa  zvrchu prepečie,  skončíte s vysušenou omeletou, ktorá má od tej správnej poriadne ďaleko ...  :)
Riaďte sa hodinkami ... Od naliatia vajec na panvicu po vyklopenie hotovej omelety by nemalo prejsť viac, ako dve minúty.  A ešte nezabúdajte, že cvik robí majstra ... určite sa nedajte odradiť prvým nezdarom ...

Na francúzsku omeletu, pre jednu osobu  budeme potrebovať :

3 čerstvé vajcia
2 lyžice mlieka
soľ, mleté čierne korenie
2-3 lyžice strúhaného parmezánu alebo čedaru   (nemusí byť)
1 lyžicu masla
nasekané bylinky

Najskôr do misky vyklepneme celé vajcia, pridáme mlieko, soľ a mleté čierne korenie.  Dobre vyšľaháme metličkou, alebo vidličkou.
Takto pripravené vajcia vylejeme na panvicu, na ktorej sme rozpustili lyžicu masla ...
Pomocou varešky začnite  tuhnúce vajcia veľmi zľahka sťahovať od okrajov panvice do stredu, aby ste urobili miesto vajciam, ktoré sú ešte surové  ...  Omeletu nechajte takto smažiť 1 - 2 minúty, aby bol spodok tuhý a vršok ešte trochu tekutý ... Panvicou teraz niekoľko krát potraste pohybom dopredu a späť ... Omeleta by sa po nej mala ľahko pohybovať
Ihneď posypte strúhaným syrom, bylinkami, omeletu preložte na polovicu a presuňte na tanier.
Takto pripravená omeleta je dokonale vláčna, nadýchaná a vy sa do nej pustite hneď, kým je ešte horúca.  :)
A ja vám prajem dobrú chuť ...  :)

Vaša Laura ♥





Vaječná omeleta, ochucená pouze solí, pepřem a pár zelenými bylinkami, je tou nejlepší snídaní, kterou si můžete dopřát. Doplňte ji o šunku, cibulku, sýr nebo žampiony a plátek žitného chleba a máte lahodný, a přitom lehký letní oběd. V jednoduchosti je krása.



Abyste si ale na omeletě opravdu pochutnali, je potřeba vědět, jak při její přípravě postupovat. A to od rozbití prvního vejce přes šlehání až po stáhnutí z pánve.

Více na http://recepty.blesk.cz/clanek/vareni/2857/omeleta-jako-od-sefkuchare-jak-ji-pripravovat-aby-nebyla-vysusena.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy
Každý, kdo si říká, že na omeletě není nic těžkého, je buď naprostý mistr ve vaření, nebo neví, jak má správná omeleta chutnat. Ta dokonale připravená je totiž vláčná, božsky nadýchaná a doslova se rozplývá na jazyku. Víte, jak na ni?

Více na http://recepty.blesk.cz/clanek/vareni/2857/omeleta-jako-od-sefkuchare-jak-ji-pripravovat-aby-nebyla-vysusena.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy
Každý, kdo si říká, že na omeletě není nic těžkého, je buď naprostý mistr ve vaření, nebo neví, jak má správná omeleta chutnat. Ta dokonale připravená je totiž vláčná, božsky nadýchaná a doslova se rozplývá na jazyku. Víte, jak na ni?

Více na http://recepty.blesk.cz/clanek/vareni/2857/omeleta-jako-od-sefkuchare-jak-ji-pripravovat-aby-nebyla-vysusena.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy
Každý, kdo si říká, že na omeletě není nic těžkého, je buď naprostý mistr ve vaření, nebo neví, jak má správná omeleta chutnat. Ta dokonale připravená je totiž vláčná, božsky nadýchaná a doslova se rozplývá na jazyku. Víte, jak na ni?

Více na http://recepty.blesk.cz/clanek/vareni/2857/omeleta-jako-od-sefkuchare-jak-ji-pripravovat-aby-nebyla-vysusena.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy
Každý, kdo si říká, že na omeletě není nic těžkého, je buď naprostý mistr ve vaření, nebo neví, jak má správná omeleta chutnat. Ta dokonale připravená je totiž vláčná, božsky nadýchaná a doslova se rozplývá na jazyku. Víte, jak na ni?

Více na http://recepty.blesk.cz/clanek/vareni/2857/omeleta-jako-od-sefkuchare-jak-ji-pripravovat-aby-nebyla-vysusena.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy

piatok, 26. mája 2017

Ranná prechádzka po záhrade

Každý deň po prebudení a raňajkách smerujú moje kroky do záhrady ... Ráno je tam krásne ...  Slniečko pomaly vysúša rannú rosu, svieti stále intenzívnejšie.  A ten spev vtákov ... upokojuje a napĺňa ma radosťou ...  Máme tu drozdy, stehlíky, žltochvosty a sýkorky ...  Všetky už vyviedli mladé, takže štebot je o to intenzívnejší ...   :)
Najskôr prejdem okolo okien, skontrolujem vysadené debničky ...  Prvý krát som si kúpila biele muškáty ... sú prekrásne ...
Začína sa rozvíjať voňavý pajazmín ...
Ozdobný cesnak v plnej kráse ...
Tento bude väčší a fialový ...
Rozkvitol mi aj prvý divý mak ...
Bazalka ... táto modrastá je vraj travalka ... tak uvidím ...
Šťaveľ ...
Timián ... ten mi zimu prežil, ale je akýsi biedny  ... hádam sa rozrastie ...
Šalvia ... tej sa u mňa darí ...
Už druhý rok sa teším figám ...  Po piatich rokoch ich vraj môžem vysadiť aj do voľnej pôdy. Zimu prežijú.

Tak na dnes aspoň toľko ...  ďalšie bylinky vám ukážem, keď zakvitnú ...
Prajem všetkým pekný deň ...

Vaša Laura  ♥




štvrtok, 25. mája 2017

Prešvihla som to ...

Prajem vám pekný večer ...   Začiatkom týždňa som si otvorila môj blog a zablikalo na mňa
krásnych päť pätiek a jedna dvojka na konci. ..   Oj, ako som sa potešila, že si urobím zaujímavú  fotku .  Bežala som po foťák ... a ... kúzlo sa pokazilo, nevyšlo ...

v priebehu niekoľkých sekúnd mi počítadlo návštevnosti skočilo na osmičku ...    :)
Ale smutná som z toho určite nebola ...  Svečí to o vašej priazni, za ktorú vám všetkým neskutočne ďakujem a vážim si ju ...  :)

Vaša Laura  ♥♥♥

utorok, 23. mája 2017

Dusené morčacie stehná na cesnaku

Nikdy som ich nemala rada ... Moji rodičia moriaka pripravovali raz v roku, na Vianoce.  Tatko zavčasu vstal, zapol rúru a  pomaly piekol celého moriaka ... Trvalo to niekoľko hodín, až kým nebol moriak upečený pekne do červena ...  Chutil vynikajúco, iba dolnú časť stehien si nikto na tanier nenakladal.  Mäso sa totiž vysušilo a boli ako žuvačka ...
A práve preto som nikdy nemala chuť, ani odvahu  kúpiť túto časť morčacieho mäsa k obedu.
No ale nikdy nehovor nikdy.  
A preto, keď som nedávno uvidela  dolné morčacie stehná v akcii, povedala som si, že im dám šancu. Pomalým pečením na nižšej teplote a bylinkami sa z nich stal pokrm hodný kráľov ... hi hi
Neuvádzam presné množstvá ...nie je to potrebné ... popustite uzdu svojej fantázii a uvarte si skvelé jedlo ...  


Budeme potrebovať :

dolné morčacie stehná
údenú slaninu

1 cibuľu
celú hlávku cesnaku (veľkú)
soľ, razcu
rozmarín a timián
Čas prípravy  3 až 3,5 hodiny.  Treba s tým počítať ...

Všimli ste si, že v rozpise nie je olej?  Ani netreba ...  Slaninku si nakrájajte na kocky ... koľko dáte, toľko bude ...  V pekáčiku ju opražte, ona si tuk pustí ...  Na výpeku orestujte  na mesiačiky nakrájanú cibuľu a nechajte zatiahnúť  nasolené stehná.  Najskôr som ich prešpikovala pár kúskami údenej slaniny. Posypte razcou, obložte timiánom a rozmarínom, pridajte očistený cesnak. Čím viac, tým lepšie a voňavejšie.  :)  Podlejte asi 2 dl teplej vody,  prikryte pokrievkou, alebo alobalom a dajte do rúry vyhriatej na 150 stupňov,  Pečte za občasného polievania 2 hodiny. 
Po dvoch hodinách by už mali byť stehná skoro mäkké,  zvýšte teplotu rúry na 200 stupňov a odokryté pečte ďalšiu hodinu.  Polievajte výpekom, ak treba, tekutinu dopĺňajte.  Stehná začnú chytať peknú farbu, a tá vôňa ........

Hotové podávajte so zemiakovou kašou, alebo ryžou a čerstvým šalátom ...
Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša Laura ♥





štvrtok, 18. mája 2017

Sirup po týždni

Je to týždeň, čo som navrstvila do  pohára (jednolitrového)  smrekové výhonky na sirup .    Je stále na okne, na slniečku a cukor sa krásne topí, sirupu pribúda ...


Aj chuť je vynikajúca ...  Asi pôjdem na výhonky opäť a tentokrát s väčším košíkom ...   :)


Vaša Laura  ♥

štvrtok, 11. mája 2017

Sirup zo smrekových výhonkov

Jar je čarovné obdobie, kedy sa príroda prebúdza, všetko sa zelenie a stromy majú opäť listy. Ale nie len listnaté stromy sú zelené. Aj na ihličnatých stromoch sa na koncoch konárikov objavujú malé svetlozelené výhonky. Práve tie sú zdrojom množstva, človeku prospešných látok a bola by škoda ich nevyužiť.

Teraz je najvhodnejší čas na zber týchto výhonkov a prípravu  sirupu, ktorý využijeme pri prevencii a liečbe kašľa v zimnom období ...
Okrem mladých smrekových výhonkov  budeme ešte potrebovať kryštálový cukor a citrón.
Do veľkej zaváraninovej fľaše postupne vrstvíme výhonky (cca 4 - 5 cm), cukor a plátoky citrónu. Ten sa používa kvôli konzervácií. Tieto vrstvy skladáme na seba až kým neprídeme po hrdlo fľaše. Keď sme na vrchu, tak jemne potlačíme a fľašu prekryjeme celofánom, alebo vrchnákom.
Naplnenú fľašu postavte na okno, kde najviac svieti slnko. Nechajte stáť 2 až 3 týždne, kým sa cukor neroztopí a nevytvorí sa hustá šťava. Tú potom preceďte cez plátno alebo záclonu a nalejte do menších fliaš. Uložte na chladné miesto.
 Výhonky obsahujú terpentínovou silicu. Tá rozpúšťa hlieny, čím uvoľňuje dýchacie cesty a uľahčuje vykašliavanie. Okrem toho obsahujú veľké množstvo vitamínu C. Užívame jednu až dve  lyžičky denne.
Keďže mi zopár výhonkov ešte ostalo, vyrobila som si   t i n k t ú r u .
Výhonky som nastrkala do fľašky a zaliala domácou, 53% pálenkou ...  Môžete použiť aj čistý, 60% lieh.  Zmes necháme na tmavom mieste macerovať pri izbovej teplote. Každý deň pretrepeme. Po týždni výluh precedíme a skladujeme v tmavej miestnosti. Tinktúra je vhodná na vnútorné aj vonkajšie použitie. Vnútorne užívame päť až šesť kvapiek, najlepšie na kocke cukru.
Pre vonkajšie použitie je dobré tinktúru schladiť, aby ste dosiahli želaný efekt na kĺby.
 Takže, vyberte sa do lesa a natrhajte si jemnučké, zelené výhonky a urobte si na skúšku sirup hoci aj v menšom pohári ...

Vaša Laura ♥

streda, 10. mája 2017

Kuričky

Vyšívaný darček od Danky má už svoje stále miesto ...  :)  Už sa nemusí celý rok skrývať v skrini a čakať tam na Veľkú noc ...  Robí mi radosť v kuchyni, kde sa najviac zdržiavam ...    :)
Celkom mu to  medzi krčiažtekmi pristane,  čo poviete ?  



Pekné dni prajem ... 
Vaša Laura ♥

piatok, 5. mája 2017

Baroková záhrada na Bratislavskom hrade

Dnes vás zoberiem na prechádzku do Barokovej záhrady, ktorá je súčasťou novo zrekonštruovaného Bratislavského hradu.   Bola som tam prvý krát a bola som očarená ...
Pri rekonštrukcii v  reprezentačných priestoroch paláca sa architekti museli pridŕžať historických predlôh.
Okrem interiéru sa vynovilo aj okolie hradu, najmä baroková záhrada. Spoločné dielo historici, architekti a záhradníci vytvárali opäť podľa pôvodných nákresov. Línie, osy stromov a živé ploty sú takmer na centimeter presne nastavené tak, ako boli v histórii. Je tu vysadených 122 strieborných líp, asi 6000 krušpánov v živých plotoch a teraz na jar budú záhradníci vysádzať až 1500 letničiek.
Poďte so mnou nakuknúť do tohoto krásneho a  pokojného miesta ...

Ešte zopár pohľadov urobených kreatívnym objektívom Lensbaby ...  Majú svoje čaro ... však ?  :)
Vývesná tabuľka
Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt baroková záhrada na bratislavskom hradeVýsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt baroková záhrada na bratislavskom hrade
Vizualizácia (zdroj internet)

Okolo hradu hrozne fučalo ... vietor sa krútil okolo hradných múrov a neskutočne strapatil hlavy všetkým návštevníkom.  Tu bol pokoj a ticho ... celkom iný svet ...  Určite sa sem vrátim aj v lete, kedy budú doplnené nateraz prázdne kvetináče po obvode záhrady ... Vraj vlani v nich boli kríčky bobkového listu - vavrínu ...  a vysadené budú letničky ... teším sa ...

Vaša Laura ♥